Rulandské modré 3N 2015, Kamil Prokeš Vinařství

Rulandské modré 2015 3N (Nesířeno, Nečiřeno, Nefiltrováno) - hrozny pro toto víno byly vypěstovány ve Velkých Němčicích ve viniční trati Punty a sklizeny dne 22. 10. 2015 při cukernatosti 24,8 °NM.

Hrozny byly pomlety, následně prokvasily a víno bylo ponecháno po dobu 12 měsíců na rmutu v keramické nádobě (ne kvevri). Po uplynutí jednoho roku byl rmut vylisován a víno naplněnou do sudu. V sudu tento pinot zrál dalších dvanáct měsíců. Následně bylo víno bez jakéhokoliv zásahu naplněno do lahví (nesířeno, nečiřeno, nefiltrováno). Rulandské modré se do optimální zralosti dostalo na konci roku 2020 a předpoklad je, že minimálně do roku 2030 bude v podobné kondici.

Zbytkový cukr: 0,1 g/l

Obsah kyselin: 4,8 g/l

Alkohol:         14,5 % obj.