1. Úvod
2. Vinařství Aurora

"MLADÍ A HRAVÍ"

Jak vína vyrábí

Využívají řízené kvašení, nerezové tanky a šetrná čerpadla. Na druhou stranu se ale do vína snaží co nejméně zasahovat a nepřidávat všechny přípravky, které jsou zrovna moderní. Většinu vín nechávají poměrně dlouhou dobu ležet na jemných kvasničních kalech.

Červená vína dělají výhradně v dřevěných sudech. Leží v nich většinou 8 měsíců na jemných kalech, bez přídavku oxidu siřičitého. Zajímavostí jsou jistě také oranžová vína, která kvasila společně se slupkami ve speciálních nádobách, které jsou zakopány pod zemí a nazývají se kvevri.